PROCESSO INDUSTRIAL NO SETOR SUCROÁLCOOLEIRO
EVAPORAÇÃO
Retirar água presente no caldo para promover a concentração
do mesmo e possibilitar o processo de formação do cristal
aproveitando os vapores gerados.
Concentra-se o caldo inicialmente a 15º Brix até 70º Brix
e obtém-se um produto chamado xarope.
§Um evaporador de Usina é constituído principalmente por uma calandra tubular,
a qual serve como aparelho de intercâmbio da temperatura:
o vapor de aquecimento envolve os tubos externamente e o caldo a
ser evaporado está no interior do tubo.
§O vapor entra na calandra com uma temperatura e pressão fixa,
no qual condensa, liberando assim seu calor latente.
No interior dos tubos está o caldo com uma temperatura e pressão menor que absorve o calor liberado pela condensação do vapor.
§O vapor utilizado na Pré-Evaporação é o Vapor de Escape das turbinas
à vapor do setor de moagem e da casa de força.
O Vapor de Escape possui uma pressão média de 1,5 kgf/cm².
§O caldo pré-evaporado contém uma concentração em média de 20o brix.
Esse caldo é enviado para a evaporação em múltiplos efeitos, que deverá ser concentrado até formar o xarope, que deverá conter uma concentração em média de 65o brix.
§A área de evaporação é centro do balanço energético da Usina, pois ela recebe vapores de escape de alta pressão e entrega vapores vegetais com baixa pressão aos aquecedores, aos cozedores à vácuo e em alguns casos aos aparelhos de destilação.
Retirar água presente no caldo para promover a concentração
do mesmo e possibilitar o processo de formação do cristal
aproveitando os vapores gerados.
Concentra-se o caldo inicialmente a 15º Brix até 70º Brix
e obtém-se um produto chamado xarope.
§Um evaporador de Usina é constituído principalmente por uma calandra tubular,
a qual serve como aparelho de intercâmbio da temperatura:
o vapor de aquecimento envolve os tubos externamente e o caldo a
ser evaporado está no interior do tubo.
§O vapor entra na calandra com uma temperatura e pressão fixa,
no qual condensa, liberando assim seu calor latente.
No interior dos tubos está o caldo com uma temperatura e pressão menor que absorve o calor liberado pela condensação do vapor.
§O vapor utilizado na Pré-Evaporação é o Vapor de Escape das turbinas
à vapor do setor de moagem e da casa de força.
O Vapor de Escape possui uma pressão média de 1,5 kgf/cm².
§O caldo pré-evaporado contém uma concentração em média de 20o brix.
Esse caldo é enviado para a evaporação em múltiplos efeitos, que deverá ser concentrado até formar o xarope, que deverá conter uma concentração em média de 65o brix.
§A área de evaporação é centro do balanço energético da Usina, pois ela recebe vapores de escape de alta pressão e entrega vapores vegetais com baixa pressão aos aquecedores, aos cozedores à vácuo e em alguns casos aos aparelhos de destilação.
FLOTADOR DE XAROPE
§Querendo produzir um açúcar de melhor qualidade, deve-se fazer uma clarificação do xarope através de uma operação unitária baseada na flotação. § Neste processo tecnológico se aplica um acondicionamento físico-químico das impurezas de forma que elas mesmas se agrupem em flocos, e pela diferença de densidade com respeito ao líquido no qual se encontram em suspensão, flotem e finalmente sejam separadas do xarope.
§ Por meio deste processo são eliminados grandes partes das gomas e de polissacarídeos. Além de diminuir a viscosidade e
ganhar um incremento de pureza.
§ O xarope recebe uma dosagem de ácido fosfórico e é aquecido com vapor, para depois receber o leite de cal para neutralização do pH. Então o xarope passa por um sistema de aeração e recebe a dosagem do polímero e do descolorante, para depois ser submetido ao flotador.
O polímero de flotação reage com o ar, com os sais e as impurezas, formando um floco menos denso que o xarope, subindo para a superfície superior do flotador, formando uma espuma que é separada através de um raspador, que depois é diluída é retornada para a caixa de caldo misto.
§ O xarope flotado é enviado para um reservatório onde
será adicionado aos cozimentos das massas.
§Querendo produzir um açúcar de melhor qualidade, deve-se fazer uma clarificação do xarope através de uma operação unitária baseada na flotação. § Neste processo tecnológico se aplica um acondicionamento físico-químico das impurezas de forma que elas mesmas se agrupem em flocos, e pela diferença de densidade com respeito ao líquido no qual se encontram em suspensão, flotem e finalmente sejam separadas do xarope.
§ Por meio deste processo são eliminados grandes partes das gomas e de polissacarídeos. Além de diminuir a viscosidade e
ganhar um incremento de pureza.
§ O xarope recebe uma dosagem de ácido fosfórico e é aquecido com vapor, para depois receber o leite de cal para neutralização do pH. Então o xarope passa por um sistema de aeração e recebe a dosagem do polímero e do descolorante, para depois ser submetido ao flotador.
O polímero de flotação reage com o ar, com os sais e as impurezas, formando um floco menos denso que o xarope, subindo para a superfície superior do flotador, formando uma espuma que é separada através de um raspador, que depois é diluída é retornada para a caixa de caldo misto.
§ O xarope flotado é enviado para um reservatório onde
será adicionado aos cozimentos das massas.
